Page 2 - FICHAS DE CATA 2022

La Bodega Crisálidas ha nacido como fruto de una pasión, la que nuestra familia tiene por
el vino. Este amor se pone de manifiesto en cada uno de los detalles con los que mimamos
todo el proceso, desde el cuidado del viñedo, hasta la comercialización de los productos;
pasando por la vendimia manual, las técnicas de elaboración o el embotellado numerado.

Al timón de este barco se encuentra el triunvirato formado por la enóloga Mª Socorro
Astorga y sus hijas Cristina y Alicia Mateos; marcado por ese carácter femenino, el
proyecto se impregna de creatividad, frescura e ilusión; tampoco faltan la entrega, el
compromiso y la profesionalidad. Además, están apoyadas por el también enólogo David
Mateos y un amplio equipo de colaboradores que aportan todo lo necesario para impulsar
esta empresa en los siempre difíciles comienzos.

Nuestra instalación se encuentra en el término municipal de Méizara, completamente
rodeada de naturaleza y con el viñedo a los pies de la bodega; perteneciente a la comarca
del Páramo, dentro de la D.O. León, el paraje goza de una belleza singular, al borde de uno
de los encinares más septentrionales de la península ibérica y con vistas a la Cordillera
Cantábrica. Sus condiciones son ideales para el cultivo de la uva, se trata de un terreno
mayormente franco-arenoso, pedregoso en superficie y con ese fondo arcilloso que
proporciona a las plantas la humedad necesaria durante su fructificación. Además, la
orientación este oeste es la ideal para conseguir una correcta maduración de las variedades
que trabajamos, el Godello emparrado, único de este modo en la D.O. León, el Albarín y por
supuesto el endémico Prieto Picudo.

El edificio de la bodega es de nueva construcción y tiene capacidad para 50.000 litros de
capacidad; su diseño denota un claro compromiso con la conservación de la naturaleza y se
encuentra perfectamente integrado en el entorno. El recinto, que cumple con todas las
normativas sanitarias y medioambientales, está compuesto por tres salas de trabajo en
planta baja: Una amplia zona de elaboración con la última tecnología enológica, una cava
de crianza multifuncional con barricas de roble francés y americano, y otra de embotellado
en la que también se almacenan los productos listos para la distribución. En la planta
superior se sitúa la zona noble, en ella nos encontraremos un salón de cata, otro de
reuniones y el despacho de dirección; también dispone de baños y cocina completa. En el
exterior podemos disfrutar de un espacioso porche con vistas al viñedo.

Estamos trabajando en unas creaciones que hagan felices a todos los amantes del buen
vino; dentro de nuestro catálogo se pueden encontrar elaboraciones tradicionales como los
tintos Prieto Picudo: Joven, roble, crianza, reserva o gran reserva; también blancos en las
variedades de Albarín y Godello, y además una serie de propuestas novedosas que
enriquecen el abanico de posibilidades para el disfrute del paladar. Entre las innovaciones se
encuentra un vino aromatizado al Cacao, una trilogía de semidulces, vino de oro, de hielo,
un PPX de Prieto Picudo, un Tostadillo de color violeta, Espumoso vino con carbónico natural
e incluso un Rosado Madreado de verdad, a la antigua usanza en memoria de nuestros
abuelos.
Los Mateos Astorga llevamos toda la vida rodeados de viñedos, vinos y barricas,
entregados a esa causa que consiste en condensar el “Alma de la uva en una
botella”, ahora nos atrevemos a dar el paso y poner en marcha nuestra propia
bodega. La mariposa de Crisálidas comienza su vuelo. Nace un nuevo proyecto
enológico, esperemos que con un éxito apoteósico.