El viñedo
Nuestro compromiso con el viñedo
Todo empieza en la viña.
En Bodegas Crisálidas entendemos que un gran vino comienza mucho antes de entrar en la bodega.
Por eso dedicamos una atención especial a cada parcela durante todo el año.
La observación constante del estado vegetativo, el seguimiento de la maduración y la realización de trabajos manuales permiten obtener una materia prima de máxima calidad.
Nuestro compromiso con la sostenibilidad implica reducir al mínimo las intervenciones innecesarias y favorecer el equilibrio natural del ecosistema.
El respeto por la biodiversidad, la conservación del suelo y el aprovechamiento responsable de los recursos forman parte de nuestra forma de trabajar.
Creemos que cuidar el entorno es la mejor inversión para garantizar el futuro de nuestros vinos.
Vendimia: el momento más esperado
La vendimia representa el instante decisivo de todo el año.
No existe una fecha fija.
Cada campaña es diferente.
Por eso realizamos controles periódicos de maduración hasta encontrar el equilibrio perfecto entre acidez, azúcar y madurez fenólica.
La recolección se realiza cuidadosamente para preservar la integridad del racimo y garantizar que únicamente las mejores uvas lleguen a la bodega.
Esta selección inicial constituye uno de los factores que explican la personalidad de nuestros vinos.
Las variedades autóctonas:
el alma de nuestros vinos
Uno de los grandes valores de Bodegas Crisálidas es la apuesta decidida por las variedades tradicionales de León.
Estas uvas representan siglos de historia vitivinícola y ofrecen una personalidad difícil de encontrar en otras regiones.
Entre ellas destacan:
Prieto Picudo
Considerada una de las variedades más emblemáticas de León, produce vinos con gran intensidad aromática, excelente estructura y una notable capacidad de envejecimiento.
Su equilibrio entre frescura y complejidad la convierte en una de las variedades más apreciadas por los amantes del vino.
Albarín
Una joya blanca cada vez más reconocida por su extraordinaria intensidad aromática.
Sus notas florales, cítricas y frutales dan lugar a vinos frescos, elegantes y muy gastronómicos.
Godello
Aunque ampliamente conocida en el noroeste español, encuentra en determinadas zonas de León un entorno ideal para desarrollar vinos con volumen, mineralidad y una gran capacidad de evolución.