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Vino blanco Godello semidulce ORO Alucinante

7.50

Cuando elabore el primer blanco dulce de Verdejo, en mi cabeza tenía claro que crearía un gran vino que para que impresionar a mi mujer, a la vez la gente joven  le atrajo para iniciarse en la cultura enológica, las mujeres podían disfrutar de ir de vinos con sus parejas, las graduaciones bajas permitían el consumo, y lo que nunca me espere es que se hiciera marca y se llevase por el mundo como un producto que se identifica con León

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INFORMACION DE LA BODEGA Cuando elabore el primer blanco dulce de Verdejo, en mi cabeza tenía claro que crearía un gran vino que para que impresionar a mi mujer, a la vez la gente joven  le atrajo para iniciarse en la cultura enológica, las mujeres podían disfrutar de ir de vinos con sus parejas, las graduaciones bajas permitían el consumo, y lo que nunca me espere es que se hiciera marca y se llevase por el mundo como un producto que se identifica con León

Blanco Godello, rosado Prieto y Tinto Prieto Picudo

“ALUCUNANTE  TRILOGIA DE SEMIDULCES”

INDICACION GEOGRAFICA Vino producido, elaborado y embotellado en León.
VITICULTURA

Composición Varietal

Sistema de conducción.

Poda.

Riego.

Tipo de suelo.

 

100 % Godello con pepitas de ORO.

Espaldera vertical, 1,75 m, tres alambres, mas la de formación.

Cordón, con pulgares y varas, sistema Guyot doble.

No se riega.

Franco arenoso, con canto rodado en superficie y fondo arcilloso a varios metros.

VINIFICACIÓN

Fecha de la vendimia.

Sistema de recolección.

Transporte de las uvas.

Recepción de la vendimia y procesado de la uva.

Maceración.

Levadura.

Nutrientes de fermentación.

Temperatura de fermentación.

Fermentación alcohólica.

 

Parada de Fermentación.

 

4 de octubre 2021.

Vendimia manual. . La uva se recolectó al amanecer, para aprovechar las bajas temperaturas.

En cajas de 18/20 kg

Estrujado con despalilladora  puntas de caucho, bombeo bomba elíptica y encubado en Depósito de inox troncocónicos

Durante 12 Horas a 10 º C, alcanzado la máxima disolución de aromas y matices.

Levadura seleccionada, para exaltación de aromas primarios de la variedad Godello.

Nutriente en el agua de hidratación de la levadura, y varias adiciones de nutriente complejo.

Control de fermentación a 16 º C con final a 18 º C.

16 días con control diario de temperatura y densidad, viendo y corrigiendo lo necesario.

A densidad 1014 se bajo la temperatura a -4º C para detener la fermentación.

 

BOLETÍN ANALÍTICO

 

 

Grado Alcohólico:             9,00    % Vol.

Acidez Total:                     4,50       g/l Sulfúrico

Acidez Volátil:                   0,23       g/l acético

Densidad:   :                     1,014       g/l

Sulfuroso Total:                200         ml/l

Azucares Reductores:         58         g/l

NOTA DE CATA  

Fase Visual: limpio, brillante y giro denso debido al azúcar, color amarillo, con ribetes verdosos, con chispa de carbónico natural debido a la parada de fermentación.

Fase Olfativa: muy intenso limpio y fragante, con aromas a flores blancas y tonos tropicales, piña, mango maracuyá.

Fase Gustativa: entrada  dulce, paso acido y final amargo, posgusto largo y final secante que incita a segur degustándolo.la variedad Godello muestra su frescura evitando que sea empalagoso.

“Un vino que ALUCINANTE para disfrutar con buena compañía”

PRESENTACIÓN Botella Bordelesa Blanca 0,5 lt, tapón microgranulado y capsula retráctil amarilla.

Botella Borgoña Blanca 0,75 lt, tapón microgranulado y capsula retráctil amarilla.

TEMPERATURA  DE SERVICIO 8 – 10 ºC
MARIDAJES Entrantes, canapés, tartaletas, consomés, postres y todo tipo de frutas naturales y en almíbar. Con quesos muy curados y azules, salazones y frutos secos.
Peso 1 kg
Botella

Embotellado en botella Borgoña de 75 CL

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